麻辣小面

麻辣小面，由四川担担面演化而来，相传有上百年前史，其共同的风味而闻名遐迩。早年间一些巴蜀汉子用肩挑着面，一边装上炭炉，赶街过巷叫卖。这就是担担面的由来。重庆美食麻辣小面，一碗简略朴素的素面，几乎是一切重庆人的至爱。

重庆小面是发源于山城重庆的一种地方特色传统小吃，归于渝菜。小面归于汤面了类型，麻辣味型。尽管价格低廉，但用料讲究。重庆小面差异于北方的传统面条，其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才干做出赋有嚼劲的口感。小面重在味而不在量，因而重庆民间有“宽汤窄面”之说法。小面是重庆本乡的一种低价位的甘旨面食，多呈现于路边摊、大排档。