重庆成“我国小面之都”，又多了一张美食手刺

重庆成“我国小面之都”，又多了一张美食手刺

“地距西南，天生巴渝，别有市井小面，敢扛风云大旗；香飘万家，充满窄巷宽街，味美两江，装点化晨月夕。”在《重庆小面赋》里这样吟唱小面。小面既是重庆特色小吃，也是主食，它那麻嘟嘟、辣呼呼的共同风味，泛动着油辣子、花椒、葱花的诱人香气，赢得国内外门客的喜爱。

10月13日上午，第27届我国厨师节上，我国烹饪协会正式颁发重庆市“我国小面之都”称谓，重庆继火锅之都后，又多了一张美食手刺。
重庆小面究竟人气有多高？重庆市小面协会张寿江算了笔账，“光重庆市规模的小面馆数量就高达8.3万家，年产值近300亿，从业人员达百万人。2013年起，小面走出重庆走向全国，在全国开出40万家的‘庞大阵型’，极大地带动了水面出产企业、辣椒出产企业、花椒出产企业、酿制业、禽畜加工和饲养企业等产业链的蓬勃发展。”

不仅在重庆，重庆小面在全国遍地开花，香味还飘到了国外。在英国伦敦举行的我国美食节上，三届以来重庆小面都是现场出售冠军。2015年美食节现场品味重庆小面的英国本地人占二成，2016年挨近五成，2017年挨近六成。