重庆小面加盟各种面的配料方法

重庆小面加盟各种面的配料方法:

（大蒜姜水必定要用开水冲泡才干出味）

小 面：

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 花生米 菜油 猪油 姜蒜汁 酱油 海椒 香葱

杂酱面：

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 花生米 菜油 猪油 姜蒜汁 少酱油 海椒香葱

牛肉面：

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 香菜 海椒

肥肠面：

榨菜 鸡精 味精 花椒粉 香葱 海椒

各种配料的产地:

1、花椒分两类：云南青花椒（清香）、茂文红花椒（麻味重），打成花椒粉，比例为青2:1红

2、牛油：

3、鸡精： “白大厨”鸡精