重庆小面的历史渊源

重庆小面的历史渊源相传早年间，巴渝汉子一付担子走街串巷，扁担挑起箩筐络绎于民居叫卖，担子上一边挑着炭炉，一边挑着各色小面和佐料，小面的种类有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等，这就是重庆小面很早的雏形。抗战前后和建国初期，吃担担面的大都是太太、小姐、公务员等，是来吃味品鲜的,担担面的面条少，用精荚的小细瓷碗盛装，佐料考究。吃麻辣小面的，大都是经济不殷实的人，是处理填饱肚子的,麻辣小面面条多，多用大土碗盛装，佐料大众化。改革开放后，重庆小面在质、味上大有进步，早已从小贩的肩头换到了街边小店，条件好了，佐料也日益丰厚。每天清晨，看到上班的人们在面店大快朵颐的时分，面会面特征面馆小编眼前总是显现曩昔的担担面，蓬蓬面的身影，其间在冷巷内的具有特征：一口锅，一个液化气罐，几张条桌几把椅子。佐料完全，每样佐料中都有专门东西。锅内面汤翻滚，热火朝天。冷巷内的吆喝声、从这里飘来的香味，引起那些过往行人停步，情不自禁地说声“好香”。早上的小面，在便利上、味道上、价格上，毫不逊于任何美食快餐。重庆小面现已脱离了食物自身的含义，成为了一种面条饮食文化，与重庆市民的日子紧密相联。《舌尖上的中国2》唯一播出的秦云重庆小面，非物质文化遗产保护单位，重庆小面50强第一名！百年传承的非遗技艺，几十年的老字号面馆。小面加盟首选