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行业动态
烧牛肉用的香料
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烧牛肉用的香料：山楂 八成把， 砂仁 半把， 香果 3个， 香草叶 1撮，八角 10个， 白寇 半把， 茴香 八成把， 桂皮 2-3个， 甘草 半把， 辣椒 1把 红花椒1把， 生姜 7-8.块，草果2个，丁香4个(此料不能打成粉，很难闻)， 三萘3片(不能放多)烧肥肠办法：配料和制造过程大致和烧牛肉的相同不同点：1、不放牛油，所有用油都是2级菜籽油2、加配料的时分，要多参加2把大蒜 小tips：1、在放入大锅加水时，要注意肥肠颜色是否变红，汤汁是否变红、变亮2、炒红油时，一定要让白糖完全消融，冒大烟，然后关火，加水，待黑渣完全溶解方可起锅。《舌尖上的中国2》唯一播出的秦云重庆小面，非物质文化遗产保护单位，重庆小面50强第一名！百年传承的非遗技艺，几十年的老字号面馆。小面加盟首选