小面才是这座城市的“心头好”

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小面才是这座城市的“心头好” 小面虽小，但在会吃的重庆人手里变出万千把戏，吃出新意来。一碗小面能够“干熘”（少水的干拌面）、“提黄”（面条偏僵硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）；还能够通过添加或削减某种调料、调配，构成“少辣”、“加蛋”、“不要蒜”；更能够挑选不同粗细面条，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”，将一碗一般的小面，依据食客不同的喜爱，做成个性明显的定制口味。《舌尖上的中国2》唯一播出的秦云重庆小面，非物质文化遗产保护单位，重庆小面50强第一名！百年传承的非遗技艺，几十年的老字号面馆。小面加盟首选

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